Y obtenga en su correo electrónico, las últimas novedades, ofertas, recomendaciones de textos , en aquellas áreas que sean de su interés.

UNDERSTANDING WINE CHEMISTRY

ISBN:9781118627808

 

ISBN: 9781118627808

Autor: Andrew L. Waterhouse & Gavin L. Sacks,David W. Jeffery

Editorial: Wiley

Año: 2016

Edición: 1

Area: AGRONOMIA

Precio en Chile  

$ 138.992 (R.Metropolitana) 

A regiones más gastos envío

COMENTARIO DEL LIBRO

Description

Wine chemistry inspires and challenges with its complexity, and while this is intriguing, it can also be a barrier to further understanding. The topic is demystified in Understanding Wine Chemistry, which explains the important chemistry of wine at the level of university education, and provides an accessible reference text for scientists and scientifically trained winemakers alike.

Understanding Wine Chemistry:
•Summarizes the compounds found in wine, their basic chemical properties and their contribution to wine stability and sensory properties
•Focuses on chemical and biochemical reaction mechanisms that are critical to wine production processes such as fermentation, aging, physiochemical separations and additions
•Includes case studies showing how chemistry can be harnessed to enhance wine color, aroma, flavor, balance, stability and quality.

This descriptive text provides an overview of wine components and explains the key chemical reactions they undergo, such as those controlling the transformation of grape components, those that arise during fermentation, and the evolution of wine flavor and color. The book aims to guide the reader, who perhaps only has a basic knowledge of chemistry, to rationally explain or predict the outcomes of chemical reactions that contribute to the diversity observed among wines. This will help students, winemakers and other interested individuals to anticipate the effects of wine treatments and processes, or interpret experimental results based on an understanding of the major chemical reactions that can occur in wine.

Table of Contents

Foreword xiii

Preface xv

Introduction xvii

The chemical diversity of wine xvii

What is wine? xvii

Chemical reactions in wine xx

Chemistry as a historical record xxi

The chemical senses and wine flavor xxi

References xxiv

Part A Wine Components and Their Reactions 1

1 Water and Ethanol 3

1.1 Introduction 3

1.2 Chemical and physical properties of water 3

1.3 Properties of ethanol and ethanol–water mixtures 4

1.4 Typical ethanol concentrations in wines 6

1.5 Sensory effects of ethanol 7

References 9

2 Carbohydrates 11

2.1 Introduction 11

2.2 Nomenclature, representation, and occurrence of sugars 11

2.3 Physical, chemical, and sensory properties of sugars 14

2.4 Polysaccharides 17

References 18

3 Acids 19

3.1 Introduction 19

3.2 Organic acids in wine 19

3.3 Organic acids, pH, and wine acidity 21

3.4 Acid adjustments 28

3.5 General roles of organic acids and pH in wine reactions 31

3.6 Sensory effects of acids 31

References 32

4 Minerals 34

4.1 Introduction 34

4.2 Origins of metals in wine 35

4.3 Reactions involving metals 35

4.4 Sensory effects of metals 37

4.5 Metals and wine authenticity 37

References 38

5 Amines, Amino Acids, and Proteins 40

5.1 Introduction 40

5.2 Chemistry of amines 40

5.3 Amino acids and related major nitrogenous compounds in wines 41

5.4 Nitrogenous compounds with health effects 44

5.5 Odor-active amines 45

References 48

6 Higher Alcohols 51

6.1 Introduction 51

6.2 Properties of higher alcohols 51

6.3 Origins and concentrations of higher alcohols 52

6.4 Six-carbon (C6) alcohols 53

6.5 Methanol 54

References 55

7 Esters 57

7.1 Introduction 57

7.2 Chemistry of esters 57

7.3 Esters in grapes 60

7.4 Esters formed during winemaking and storage 60

7.5 Sensory effects 65

References 66

8 Isoprenoids 68

8.1 Introduction 68

8.2 General chemical and sensory properties of isoprenoids 68

8.3 Monoterpenoids 69

8.4 Sesquiterpenoids 73

8.5 C13-Norisoprenoids 74

References 76

9 Aldehydes, Ketones, and Related Compounds 79

9.1 Introduction 79

9.2 Acetaldehyde 80

9.3 Short and medium chain aldehydes 80

9.4 Complex carbonyls 84

9.5 Carbonyl reactivity 85

References 86

10 Thiols and Related Sulfur Compounds 88

10.1 Introduction 88

10.2 Varietal sulfur aroma compounds – polyfunctional thiols 91

10.3 Fermentative sulfur aroma compounds 93

10.4 Other sulfur-containing aroma compounds 94

Chemical principles: nucleophiles and electrophiles 95

References 97

11 Introduction to Phenolics 99

11.1 Introduction 99

11.2 Non-flavonoids 102

11.3 Flavonoids 103

References 104

12 Volatile Phenols 105

12.1 Introduction 105

12.2 Structure and chemical properties 105

12.3 Concentrations in wine and sensory effects 107

12.4 Origins in wine and effects on volatile phenol profile 107

References 110

13 Non-flavonoid Phenolics 112

13.1 Introduction 112

13.2 Hydroxycinnamates 112

13.3 Hydroxybenzoic acids 113

13.4 Stilbenes 114

References 115

14 Flavan-3-ols and Condensed Tannin 117

14.1 Introduction 117

14.2 Monomeric catechins 117

14.3 Oligomeric proanthocyanidins and polymeric condensed tannins 119

14.4 Sensory effects 122

Chemical principles: electrophilic aromatic substitution 123

References 125

15 Flavonols 127

15.1 Introduction 127

15.2 Concentrations of flavonols 127

15.3 Effects of growing conditions and winemaking 129

References 129

16 Anthocyanins 131

16.1 Introduction 131

16.2 Structures and forms 131

16.3 Non-covalent interactions: co-pigmentation 133

16.4 Bisulfite bleaching 134

16.5 Wine pigments 135

References 138

17 Sulfur Dioxide 140

17.1 Introduction and terminology 140

17.2 Acid–base chemistry of SO2 141

17.3 Sulfonate adducts, “bound SO2,” and antioxidant effects 143

17.4 Typical sources and concentrations of SO2 in wine 146

17.5 Measurement of molecular, free, and total SO2 146

17.6 Sensory effects 147

References 148

18 Taints, Off-flavors, and Mycotoxins 149

18.1 Introduction 149

18.2 Common wine taints 150

18.3 Off-flavors in wine 155

References 156

Part B Chemistry of Wine Production Processes 159

19 Outline of Wine Production 161

19.1 Introduction 161

19.2 Basic workflow 161

19.3 Processes involved 164

19.4 Tanks and fermenters 166

19.5 Beyond fermentation 169

19.6 Specialty wines 169

References 170

20 Grape Must Composition Overview 172

20.1 Sampling 172

20.2 Sugars 172

20.3 Acids 173

20.4 Phenolics 174

20.5 Nitrogen species 175

20.6 Lipids and waxes 175

20.7 Minerals and vitamins 176

20.8 Isoprenoids 176

20.9 Insoluble materials 176

References 177

21 Maceration and Extraction of Grape Components 179

21.1 Introduction 179

21.2 Pre-fermentative treatments 183

21.3 Maceration treatments during fermentation 186

21.4 Post-fermentation maceration 189

References 190

22 The Biochemistry of Wine Fermentations 194

22.1 Glycolysis 195

22.1.1 Introduction 195

22.1.2 Glycolysis and alcoholic fermentation 196

22.1.3 Glyceropyruvic fermentation 198

22.1.4 Succinic acid and other Krebs cycle intermediates 200

22.1.5 Consequences of glycolysis on wine chemistry 202

References 204

22.2 Fatty Acid Metabolism 205

22.2.1 Introduction 205

22.2.2 Long-chain fatty acid metabolism 205

22.2.3 Mid-chain fatty acids (MCFAs) and ethyl esters 209

22.2.4 Increasing MCFA and their ethyl esters in winemaking 211

References 212

22.3 Amino Acid Metabolism 214

22.3.1 Introduction 214

22.3.2 Nitrogen uptake and catabolite repression 214

22.3.3 Amino acid anabolism, catabolism, and carbon skeletons 216

22.3.4 Higher alcohol formation 216

22.3.5 Acetate ester formation 218

22.3.6 YAN in the winery – requirements, approaches, and consequences 219

References 221

22.4 Sulfur Metabolism 223

22.4.1 Introduction 223

22.4.2 Sulfide production and assimilation 223

22.4.3 Nitrogen sources and H2S formation 226

22.4.4 Timing of formation and residual H2S 227

References 228

22.5 Bacterial Fermentation Products 230

22.5.1 Introduction 230

22.5.2 Lactic acid bacteria 230

22.5.3 Spoilage of wine by bacteria 235

References 237

23 Grape-Derived Aroma Precursors 239

23.1 Glycosidic Precursors to Wine Odorants 240

23.1.1 Introduction 240

23.1.2 Formation of glycosidic aroma precursors in grape berries 242

23.1.3 Glycosidic aroma precursors – extraction 245

23.1.4 Hydrolysis of glycosidic aroma precursors – mechanisms 246

23.1.5 Hydrolysis of glycosides under fermentation and aging conditions 249

References 252

23.2 S-Conjugates 256

23.2.1 Introduction 256

23.2.2 Formation of S-conjugate precursors in berries and juice 257

23.2.3 Conversion of S-conjugate precursors during fermentation 259

23.2.4 Mass balance and alternative pathways to volatile thiol formation 262

References 263

23.3 Conversion of Variety Specific Components, Other 265

23.3.1 Introduction 265

23.3.2 Polyunsaturated fatty acid precursors of C6 compounds 265

23.3.3 Hydroxycinnamic acids, Brettanomyces, and volatile phenols 269

23.3.4 S-methylmethionine and dimethyl sulfide 273

References 275

24 Wine Oxidation 278

24.1 Introduction 278

24.2 Redox reactions 278

24.3 The central tenets of wine oxidation 280

24.4 The central tenets of quinone reactions 283

24.5 The central tenets of the Fenton reaction and byproducts 288

References 291

25 Topics Related to Aging 294

25.1 Introduction 294

25.2 Reactions involving red wine pigments 294

25.3 Hydrolytic and pH-dependent reactions 298

25.4 Activation energy and temperature effects on aging 303

25.5 Effects of oak storage 304

25.6 Sensory effects of different aging conditions 309

Closure performance 312

References 313

26 The Chemistry of Post-fermentation Processing 318

26.1 Cold Stabilization 319

26.1.1 Introduction 319

26.1.2 KHT crystal properties and solubility 320

26.1.3 Critical factors for KHT precipitation 322

26.1.4 Testing for KHT stability 325

26.1.5 Treatments for preventing KHT precipitation 327

26.1.6 CaT and related precipitates 330

References 330

26.2 Fining 332

26.2.1 Introduction 332

26.2.2 Tannin fining with proteins 333

26.2.3 Protein fining with bentonite 338

26.2.4 Miscellaneous fining and related treatments 341

References 343

26.3 Particle Filtration and Reverse Osmosis 346

26.3.1 Introduction 346

26.3.2 Definitions, principles, and characteristics of winery filtration 347

26.3.3 Filtration and fouling 350

26.3.4 Reverse osmosis 354

26.3.5 Sensory effects of filtration 355

References 357

26.4 Distillation 359

26.4.1 Introduction 359

26.4.2 Vapor–liquid equilibria 360

26.4.3 Batch and continuous distillation 365

26.4.4 Spirit composition and cask maturation 373

References 375

27 Additives and Processing Aids 377

27.1 Introduction 377

27.2 Regulations and terminology 377

27.3 Additives and processing aids: functions and comparison across regions 379

References 382

Part C Case Studies: Recent Advances in Wine Chemistry 383

28 Authentication 385

28.1 Introduction 385

28.2 Fraud – categories and detection approaches 385

28.3 Stable isotope ratio analysis to detect glycerol adulteration 387

28.4 Future challenges in wine authentication 389

References 390

29 Optimizing White Wine Aromas 392

29.1 Introduction 392

29.2 Enhancement of varietal thiols 392

29.3 Cofermentation and spontaneous fermentation 394

References 395

30 Appearance of Reduced Aromas during Bottle Storage 397

30.1 Introduction 397

30.2 Potential latent sources of compounds responsible for reduced aromas 397

References 399

31 Grape Genetics, Chemistry, and Breeding 400

31.1 Introduction 400

31.2 Breeding new varieties 400

31.3 Genetics and selection 402

References 403

32 Analytical Innovations and Applications 404

32.1 Introduction 404

32.2 Typical approaches to wine analysis 405

32.3 Multivariate data analysis and chemometrics 408

32.4 Chemometrics in practice – rapid methods for wine analysis 409

32.5 Targeted and untargeted metabolomics of wine 413

References 414

33 New Approaches to Tannin Characterization 417
33.1 Introduction 417
33.2 The challenge of astringency subclasses 418
References 418

Index 420
Professor Andrew L. Waterhouse, Department of Viticulture & Enology, University of California, Davis, USA.
Andrew Waterhouse received his PhD in organic chemistry from UC Berkeley, and has been a wine chemist at the University of California, Davis since 1991. He teaches wine analysis, graduate level wine chemistry, and an online introductory wine course, and is Chair of the Viticulture and Enology graduate studies program. Former graduate students and postdocs are academics, industry scientists and winemakers. His research lab has reported key wine oxidation reactions and has developed new methods to analyse wine components including those using LC-MS with isotope filtering, as well as NMR techniques. The research has focused on wine phenolics, oak compounds and oxidation products. In addition his lab has also been addressing the metabolic products of phenolics. He publishes in numerous international journals in the fields of chemistry and agriculture, and serves as a chief editor at the Journal of the Science of Food and Agriculture. See: waterhouse.ucdavis.edu.

Si este libro es de su interés enviar
e-mail :allainbgallardomartinez@gmail.com
e-mail : Lainu.libros@gmail.com
Telefono : 222821483 y Móvil : 976964510


 

 

1.QUÍMICA ENOLÓGICA

2.El Hidrógeno Verde. Manual Técnico: Curso de Formación con E

3.CONCESIONES DE OBRAS PÚBLICAS: CRECIMIENTO INTELIGENTE ANÁLI

4.Manual de Derecho Procesal para Examen de Grado

5.CONTROL DE GESTIÓN EMPRESARIAL Textos y casos

6.Estado de Flujo de Efectivo Sexta Edición 2022

7.NUTRICIÓN Y SALUD

8.ATLAS DE DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL EN DERMATOLOGÍA 2ª ED

9.MANUAL WASHINGTON DE TERAPÉUTICA MÉDICA 36ª ED.

10.ALGEBRA / BALDOR

11.Urbanismo y Construcción, Tercera Edición 2022

12.Declaraciones Juradas 2022

13.IMPUESTO A LA RENTA Teoria y Practica Año 2021 Reforma Tribu

14.Nuevo Régimen de Libre Competencia

15.MANUAL DE CAPITAL PROPIO TRIBUTARIO 2021

16.LA REVOLUCION DEL EMPRENDIMIENTO EN CHILE

17.Teoría y Práctica de la Auditoría I Conceptos y Metodologia

18.EL TRIBUNAL DE LA LIBRE COMPETENCIA C0MO UN CONTENCIOSO ADMI

19.Finanzas Corporativ ( Entrega Rapida )

20.LIDERAZGO ESTRATEGICO Y GESTION DE LA COMUNICACION

21.DIRECCIÓN Y CONTABILIDAD FINANCIERA

22.Medicina de Bolsillo 7a.Edición

23.COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL

24.COMO LOGRAR UN BUEN CLIMA LABORAL

25.Proyectos de Inversión. Formulación y Evaluación

26.Ciencias Naturales 6º Basico. Casa Del Saber (Texto Alumno S

27.Matematicas 6º Basico. Casa Del Saber (Tomo 1 Y 2 + Cuaderno

28.ALGEBRA De BALDOR 3a. Edicion AGOTADO Esta la 4a.Edición

29.Programa, Fundamentos y Práctica de las NIC/NIIF para Abogad

30.Semiologia Medica

31.Un Estudio Sobre la Elusión

32.REMUNERACIONES E INDEMNIZACIONES LABORALES

33.Finanzas Corporativas

34.Microeconomía Versión para América Latina

35.NORMAS INTERNACIONALES DE INFORMACIÓN FINANCIERA o IFRS 2011

36.CONSULTOR PRÁCTICO IFRS VOLUMEN II AGOTADO

37.QUÍMICA ORGÁNICA

38.Economia Internacional

39.Fundamentos de Administracion Financiera

40.Derecho de Contratos: Perspectivas Actuales. Armonización y

41.MANUAL PRÁCTICO SOBRE SUMARIOS E INVESTIGACIONES SUMARIAS

42.MEDICINA INTERNA. ENFOQUE BASADO EN PROBLEMAS

43.Macroeconomia en la economia global

44.Contabilidad De Costos. Un Enfoque En Dirección

45.Normas Generales Antielusión y su Sanción en el Derecho Chil

46.Manual de Remuneraciones 2da Edición

47.Imparcialidad Judicial

48.PRINCIPIOS DE BIOQUIMICA LEHNINGER, 7/ED.

49.Performance Measurement, Evaluation, and Incentives

50.El Derecho a la Salud en Casos Críticos: Un Dilema entre Pol

51.SEPSIS y Falla Multiorgánica

52.MARKETING 5.0

53.Código Procesal Penal Sistematizado con Jurisprudencia 2 Tom

54.Manual de Derecho Migratorio Chileno

55.Hábitos Atómicos

56.Mindset. La Actitud Del Exito

57.CODIGO TRIBUTARIO D.L.NÚM.830

58.LEY DE I.V.A

59.Interpretación de la Ley Tributaria

60.MEDICINA INTENSIVA CARDIOPULMONAR

61.Piensa como Amazon 50 1/2 Ideas para Convertirt en un Lider

62.El Modelo Delta-Reinventando La Estrategia De Tu Negocio

63.NUEVO IMPUESTO A LA RENTA EMPRESARIAL 2 Leyes Nºs 21.210 y

64.Desarrollo Sustentable, Fundamentos Jurídicos

65.HEMATOLOGÍA. MANUAL BÁSICO RAZONADO 5ª ED.

66.TRATADO DE SEMIOLOGÍA 8ª ED.

67.Mercados e Instituciones Financieras

68.Analisis Financiero Con Microsoft Excel, 7º Edicion

69.FUNDAMENTOS FINANZAS CORPORATIVAS

70.Curso de Derecho Tributario Chileno. Parte General y Especia

71.MACROECONOMIA

72.GESTION DEL TALENTO HUMANO CON CONNECT

73.POR QUÉ EL COBRE NO ES DE CHILE FRUSTACIÓN Y DESAFIOS

74.Manual Practico del Automovil Reperación Mantenimiento y Pr

75.MICROECONOMIA CON APLICACIONES

76.MACROECONOMIA CON APLICACIONES

77.PSICOPATOLOGIA INFANTIL Y DE LA ADOLESCENCIA

78.Liderazgo Teoria Aplicación y Desarrollo de Habilidades

79.Silabario Luz : de los Sonidos Naturales y Universales : Mé

80.Liderazgo Real de los fundamentos a la práctica

81.EL MAPA DEL CRECIMIENTO Oportunidades de Negocio en los BRIC

82.Control Interno y Fraudes con Base en los Ciclos COSO,II,III

83.Direccion De Marketing AGOTADO

84.Administración de los Sistemas de Información

85.UNA PRACTICA TEORIA DE LA OPTIMIZACION LINEAL Datos,Modelos

86.ADMINISTRACION UNA PERSPECTIVA GLOBAL

87.Control Interno y Sistema de Gestión de Calidad. Guía para s

88.El Sobreendeudamiento del Consumidor: Un Análisis desde la p

89.El Control Social en la Prevención de las Malas Prácticas ad

90.Fintech Ahorro e Inversión en la era Financiera Digital

91.Atlas de Anatomía Humana - Mini-Netter

92.REHABILITACIÓN EN UNIDADES DE PACIENTE CRÍTICO

93.Administracion del Capital Humano

94.ATLAS DE ANATOMIA HUMANA 7E CON STUDENT CONSULT

95.DIRECCIÓN POR MISIONES. Cómo generar empresas de alto rendim

96.Álgebra Lineal

97.Principios de Administración Responsable

98.Normas Antiabuso en los Convenios de doble Tributación Chile

99.Matemáticas de las Operaciones Financieras y de la Inversión

100.Investigación de Operaciones

101.PROGRAMACION EN C/C++ JAVA Y UML

102.HARRISON Manual de Medicina

103.HARRISON. PRINCIPIOS MEDICINA INTERNA 2 Tomos

104.Administración Exitosa de Proyectos

105.Business Process Modeling, Simulation and Design

106.Capital Propio Tributario. Aumento y Disminuciones en la Emp

107.Systems Leadership Creating Positive Organisations

108.Aspectos económicos de la Constitución. Alternativas y propu

109.Introduccion a la Contabilidad Financiera

110.Derecho Concursal del Procedimiento Concursal de Liquidación

111.La Protección Financiera Concursal

112.Centralismo y Descentralización en Chile pasado,presente

113.ATRAER LA RIQUEZA Y EL ÉXITO CON LA MENTE CREATIVA

114.Farreras - Rozman. MEDICINA INTERNA 19a.Ed 2-Tomos

115.Directorio Nacional Empresas y Ejecutivos Chile 2019-2020 Di

116.Declaraciones de Rentas 2017

117.MACROECONOMIA

118.ANALISIS TECNICO DE LOS MERCADOS FINANCIEROS

119.MANUAL DE FISIOPATOLOGÍA CLÍNICA, 2a.Ed

120.Las Claves de la Comunicación para el Liderazgo

121.PRINCIPIOS DE CIRUGIA SCHWARTZ.

122.Circuitos Electricos

123.ECON Microeconomia

124.Manual de Consultas Tributarias,Declaraciones Juradas 2020

125.JAWETZ MICROBIOLOGIA MEDICA

126.Gestión Integral de Riesgos y Seguros

127.La Revolución Blockchain

128.Lean Thinking : Cómo utilizar el pensamiento Lean para elimi

129.FINANZAS EMPRESARIALES : RENTA FIJA Y RENTA VARIABLE

130.Comprender la Inversión en Renta Fija a Corto y Largo Plazo

131.Valoración y Compraventa de Empresas Con casos prácticos res

132.Management Control Systems 1a.Edición Europea

133.LA ESTRATEGIA DEL OCEANO AZUL

134.Mecánica de Materiales

135.NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD DEL SECTOR PÚBLICO: C

136.Contabilidad de Costos un Enfoque Gerencial AGOTADO

137.Sistemas de Control de Gestión Metodología p/ su diseño e im

138.CALCULO 1 Potenciando el Pensamiento Critico a traves de la

139.Fundamentos de Probabilidad y Estadística

140.PRECALCULO ALGEBRA Y TRIGONOMETRIA CON GEOMETRIA ANALITICA

141.Gestión de Riesgo

142.Moneda, Banca y Mercados Financieros

143.ADMINISTRACION DEL CAPITAL HUMANO

144.Marketing en Rede Sociales Detras de Escena

145.Mercado de Capitales

146.ADMINISTRACIÓN DE EQUIPOS HUMANOS

147.Cuestiones Fundamentales del Delito de Fraude Fiscal

148.Matematicas Financieras 6º Edición

149.Ética en los Negocios Casos y Toma de Decisiones

150.Historias de Paula. Antología de reportajes y entrevistas

151.HABILIDADES DIRECTIVAS

152.Manual De Ingenieria Y Organizacion Industrial

153.Elementos de Auditoría

154.ADMINISTRACION FINANCIERA INTERNACIONAL

155.ADMON Administración

156.Marketing con aplicaciones para América Latina

157.AO Administración de Operaciones

158.CRECIMIENTO ECONOMICO

159.PSICOLOGIA DE LA EDUCACION CON CONNECT

160.TERMODINAMICA

161.NORMAS INTERNACIONALES DE INFORMACION FINANCIERA NIIF O IFRS

162.Medicina De Urgencias Y Emergencias Guia Diagnostica Y Proto

163.Análisis y Selección de Inversiones en Mercados Financieros

164.NORMAS DE AUDITORIA GENERALMENTE ACEPTADAS EN CHILE-2017

165.Historia De La Locura (Pack) son 2-Tomos

166.Codigo Tributario Libro DUO(Papel + Digital)

167.Grandes Temas Tributarios Manual de Consultas Tributarias

168.Compendio de Leyes Tributarias. Año Tributario 2018

169.Estadística para Negocios y Economía

170.Contrato de Seguro. Doctrina y Jurisprudencia

171.GEOMETRÍA Y TRIGONOMETRÍA NVA. EDICIÓN 2017

172.Manual del Controller

173.Mediación Civil y Comercial, Regulación Internacional e Iber

174.CONTRALORIA GENERAL DE LA REPUBLICA

175.Práctica Forense Temática

176.Marketing 4.0. Transforma tu estrategia para atraer al consu

177.Manual práctico del alumno: para escribir un trabajo Univers

178.MARKETING

179.Cinco Disfunciones de un Equipo un Inteligente Modelo para f

180.COMPENDIO TRIBUTARIO Y LABORAL AÑO 2019

181.CL-PT. PRUEBA DE COMPRENSIÓN LECTORA Y PRODUCCIÓN DE TEXTOS

182.Teoría y Diseño Organizacional

183.Pruebas Selectivas en la Auditoría

184.Recursos Humanos : una visión sistémica en la gestión para l

185.Rentabilidad y Eficacia en Salud...una Tarea Posible Proyec

186.Criminalidad Organizada y Derecho Penal

187.Principio de Legalidad

188.La Responsabilidad Penal de las Personas Jurídicas en el Del

189.FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION

190.PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS NOCIONES BASICAS

191.Logística Internacional Administración de Operaciones de Com

192.MANUAL DE PROCEDIMIENTO ADMINISTRATIVO SANCIONADOR - PARTE E

193.ECLIPSES

194.LAS 6-R DEL NEGOCIO

195.ALINEAR PERSONAS Y NEGOCIO : 99 RESPUESTAS

196.Know Mads. Los Trabajadores del Futuro

197.FÍSICA: ELECTRICIDAD Y MAGNETISMO

198.FINC4 FINANZAS CORPORATIVAS

199.IFRS® Standards—Required 1 January 2019 (Blue Book).

200.Macroeconomía con aplicaciones de América Latina

201.Fuciones y Adquisiciones: Análisis de casos reales

202.Estadistica Matematica

203.Estadística para Negocios y Economía

204.COMMODITIES PRIMARIOS EN LA ECONOMÍA MUNDIAL

205.Manual de Consultas Tributarias 493 – Declaraciones Juradas

206.EL EQUILIBRIO VERDE Cuándo Incorporar la Sostenibilidad en l

207.Derecho Sucesorio Metodología de Casos

208.FUNDAMENTOS DE ESTRATEGICA EMPRESARIAL

209.Innovación de Significado Cómo prosperar en un mundo lleno d

210.Arancel Aduanero. 6ª Enmienda

211.MICROECONOMIA CON APLICACIONES A AMERICA LATINA

212.PROCTER & GAMBLE 150 AÑOS DE EXITO EN MARKETING

213.ELUSIÓN, PLANIFICACIÓN Y EVASIÓN TRIBUTARIA, 4TA EDICIÓN

214.INVERSIONES Intrumento de Renta Fija, Valoración de Bonos y

215.¿Es real la realidad? Confusión, desinformación, comunicació

216.MEMENTO SOBRE LA INVESTIGACIÓN FORENSE EN CHILE

217.Emotional Intelligence 2.0

218.MANUAL DE AUDITORIA

219.Marketing De Servicios Personal, Tecnología y Estrategia

220.Metodología de la investigación

221.Biología .Coceptos y Aplicaciones

222.COMPENDIO DE DERECHO AMBIENTAL

223.Understanding Wine Chemistry

224.Planificación, Organización y Control de Eventos

225.MACROECONOMIA

226.Estudios de Derecho Comercial

227.FISICA PARA CIENCIAS E INGENIERIA VOL 2

228.Mecanica de Materiales

229.Mecanica de Fluidos. Fundamentos y Aplicaciones

230.El gran libro de HTML5, CSS3 y JavaScript 3ª Edición

231.Responsabilidad extracontractual de la administración del Es

232.Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental. Análisis y resol

233.El Presupuesto. Generalidades: Tradicional, áreas y niveles

234.AVES DE LAS COSTAS Y MARES DE CHILE

235.Hospitales que Funcionan

236.LA MAQUINA QUE CAMBIO EL MUNDO

237.Estrategia Lean Utilizar lean para crear ventaja competitiva

238.DIRIGIR PARA APRENDER Utilizar el proceso A3 de Dirección, p

239.KAIZEN EXPRESS Fundamentos para a su Jornada Lean

240.La Empresa Emergente. La Confianza Y Los Desafíos De La Tran

241.MICROECONOMIA INTERMEDIA UN ENFOQUE ACTUAL

242.Selección de Personas en Organizaciones : aproximaciones éti

243.Probabilidad y estadística para las ciencias sociales y de l

244.Operations Management

245.Código Tributario Edición Premium 2018

246.THE EXECUTION PREMIUM Integrando la estrategia y las operaci

247.Check-list para el diagnóstico empresarial

248.Diseñar Cuadros De Mando Con Excel Utilizando Tablas Dinámic

249.Matemáticas Discretas con Aplicaciones

250.Estrategia Competitiva: Técnicas Para El Análisis De La Empr

251.Introducción a la Microbiologia

252.PRINCIPIOS DE GERIATRIA CLINICA

253.Manual práctico de iluminación

254.Marketing Visión Latinoamérica

255.MODELO DE OCUPACIÓN HUMANA

256.Fundamentos de Mecatrónica

257.La Célula 7a.Edición

258.Métodos Cuantitativos para los Negocios

259.Administración estratégica: teoría y casos

260.Grandes Inversores, Secretos Revelados ,Lo que deberías sabe

261.Pensar Estratégicamente

262.CONTROL DE GESTIÓN DEL DESEMPEÑO DE LOS RECURSOS HUMANOS 2a.

263.Código Del Trabajo (Estudiante) 2018

264.China 2050. Los Grandes Desafios Del Gigante Asiatico

265.Pronosticos: Estrategia y Planificación para el Siglo XXI

266.Gestión por Procesos y Riesgo Operacional

267.Configuración y Usos de un Mapa de Procesos

268.Reciclaje de residuos industriales. 2a Ed.: residuos sólidos

269.CIENCIA E INGENIERIA DE LOS MATERIALES

270.PARTICIÓN DE BIENES

271.LA GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO EN LAS ORGANIZACIONES

272.ALGEBRA ELEMENTAL

273.COMUNICATE

274.Consultoría Empresarial. Retos, Reflexiones Y Aprendizajes

275.PORTARSE MAL

276.Liderazgo Creativo. Construyendo Adaptabilidad Organizaciona

277.Un Pequeño Empujón: El impulso que Necesitas para tomar mejo

278.Reformas Económicas En Chile (1973-2017)

279.Diseñando la Propuesta de Valor: Cómo Crear los Productos y

280.MANUAL HARRIET LANE DE PEDIATRÍA + EXPERTCONSULT

281.Harrison Principios de Medicina Interna, 2 Vols. 2016

282.MICROECONOMIA INTERMEDIA Y SU APLICACION

283.Principios de Química Revizada

284.Manual De Ergonomia y Seguridad 2ed

285.Gestión de Recursos Humanos

286.Marketing de Servicios Conceptos, Estrategias y Casos

287.La Segunda Transicion. Conversaciones Con Alejandro Foxley

288.PRINCIPIOS DE FINANZAS CORPORATIVAS

289.Biología Molecular de LA CELULA

290.Microbiología Médica

291.LA CONSTRUCCIÓN DE LA MENTE CÓMO SE DESARROLLA LA TEORÍA DE

292.Principios de Sistemas de Información

293.ECONOMIA CON APLICACIONES A LATINOAMERICA

294.Introducción al análisis económico

295.Organizational Culture and Leadership, 5ed Edgar H. Schein

296.Introducción a la Econometria Un Enfoque Moderno

297.Quantitative Chemical Analysis

298.Libertad Económica, libre Competencia y Derecho del Consumid

299.Foundations of Modern Macroeconomics: Exercise and Solutions

300.Una Nueva Mente Una fórmula infalible para triunfar en el mu

301.GINECOLOGIA DE WILLIAMS

302.Fisica Conceptual

303.Véndele a la Mente, No a La Gente. Neuroventas

304.RESPONSABILIDAD PENAL POR IMPRUDENCIA MÉDICA.

305.FRUTOTERAPIA LOS FRUTOS QUE DAN VIDA

306.La Terapia Gerson: El Programa Nutricional Definitivo Para S

307.Mercado De Productos Derivados : Futuros, Forwards, Opciones

308.Derecho De Aguas: Identidad Y Transformaciones

309.Revista Nova Criminis Vol. 9 N°14, Dic. 2017

310.Protección de los Consumidores que Celebran Contratos por Di

311.ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS E.R.M. Y LA AUDITORÍA INTERNA

312.Economia Social de Mercado una respuesta humanitaria que sup

313.DESIGUALDAD, UN ANALISIS DE LA (IN) FELICIDAD COLECTIVA

314.GESTIÓN AMBIENTAL PARA UN DESARROLLO HUMANO SUSTENTABLE

315.CODIGO DE LA FAMILIA. 5a.Edición Actualizada

316.Código de Procedimiento Civil Sistematizado con Jurisprudenc

317.DERECHO DEL ADULTO MAYOR

318.IMPUESTOS ESPECIALES A LAS VENTAS

319.COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

320.CLEVER LEAN Lean basado en células para la transformación di

321.Constitucion Politica De La Republica De Chile 2017 (Estudia

322.Gestión y Operativa Bancaria

323.ANATOMIA APLICADA

324.CONTABILIDAD FUNDAMENTOS Y USOS

325.Bajo Una Nueva Gestión. Cómo Las Empresas Líderes Están Camb

326.Data Mining

327.POLÍTICA CRIMINAL DE REPRESIÓN VIOLENCIA POLÍTICA, FORMACI

328.Geomatica para la Ordenación del Territorio

329.Gestión de Operaciones para Directivos: Destapa el pleno po

330.Desarrollo Sustentable

331.MANUAL DE ACTUALIZACIN Y REPARACIÓN PCS 2- Tomos

332.Big Data y el Internet de las Cosas

333.Google Adwords: Diseña Tu Estrategia Ganadora

334.Virologia Clinica

335.MANUAL DE OFTALMOLOGÍA DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO

336.SIDA

337.Caiu Do Ceu Opromissor Negocio Do Aquecimento Global

338.DESIGUALES Origenes,cambios y desafios de la brecha social e

339.CURSO PARA PREPARACIÓN DE EXAMEN DE GRADO-2 Tomos

340.El Verdadero Poder. Practicas de Gestión que Generan Resulta

341.FUNDAMENTOS FISICOS DE LA INGENIERIA Electricidad y Electron

342.Investigación de Mercados

343.2000 procedimientos industriales al alcance de todos

344.Por Qué Fracasan los Paises

345.Ciberseguridad , la protección de la información en un mundo

346.EL EMPRENDEDOR DE EXITO INCLUY CD

347.BIOLOGÍA MOLECULAR DE LA CELULA LIBRO DE PROBLEMAS

348.Sistemas de Información gerencial MyLab

349.GERENCIA DE PROYECTOS CÓMO LOGRAR LA VENTAJA COMPETITIVA

350.Sustentabilidad Educar al Hombre , Cultivar la Tierra

351.Ingeniería Ambiental - Fundamentos, Sustentabilidad, Diseño

352.Saberes para la Sustentabilidad

353.Claves Para El Liderazgo. La Extraordinaria Recuperacion De

354.Sistemas de Gestión: Estratégias para la mejora del desempeñ

355.DESAFIO DE LA INTELIGENCIA

356.INGENIERIA FINANCIERA

357.CAPITALISMO ¿ Por que No ?

358.INVESTIGACION SOBRELA NATURALEZA Y CAUSAS DE LA RIQUEZA DE

359.Motores y máquinas eléctricas - fundamentos de electrotecnia

360.GENERACIÓN DE MODELOS DE NEGOCIO

361.El hombre y Dios

362.Neuroanatomía Clínica: Edición Revisada

363.Los Contratos Tecnológicos

364.Manual de Procedimiento Penal

365.Corrupcion A La Carta. Las Malas Practicas Sobre La Mesa

366.DECLARACIÓN IMPUESTO ANUAL A LA RENTA 2017 2-TOMOS

367.Gestão Ambiental Empresarial. Conceitos, Modelos E Instrumen

368.JUSTICIA AMBIENTAL Y RECURSOS NATURALES

369.Probabilidad Y Estadistica 4º Edicion

370.Formularios para la Practica Forence de Familia

371.Los Derechos Fundamentales como Inspiración y Marco del Camb

372.Derecho Romano 3° Edicion

373.Desarrollo Y Eficacia Organizacional Como Apoyar La Creacion

374.FUNDAMENTOS DE LA AUDITORIA INTERNA 2º ED REVISADA DE CONCEP

375.Un Veterano De Tres Guerras. Recuerdos De Jose Miguel Varela

376.Fundamentos de circuitos eléctricos

377.REFORMA TRIBUTARIA AÑO 2016

378.Las Potestades Atípicas del Juez Laboral

379.La Viga Maestra y el Sueldo de Chile

380.Anestesia de bolsillo. procedimientos en el quirofano

381.Marco internacional para la práctica profesional de la Audit

382.La República en Cifras Historical Statistics

383.Para entender la Agenda Corta Antidelincuencia. Ley 20.931

384.ECONOMIA ELEMENTOS DE MICRO Y MACROECONOMIA

385.Auditoría de un Sistema Integrado de Gestón

386.Investments

387.Marketing De Servicios

388.METODOLOGIA Y TECNICAS DE INVESTIGACION EN CIENCIAS APLICADA

389.OBESIDAD Consideraciones Desde La Nutriologia

390.Business Intelligence. Tecnicas, Herramientas Y Aplicaciones

391.IDEAS ECONOMICAS MINIMAS

392.Making Hard Decisions with DecisionTools

393.Citología cervical. Tiroides, Glándula salival y ganglio lin

394.Comida antienvejecimiento: 152 Recetas para disfrutar mucho

395.Ingeniería a lo Bestia: Reflexiones Empresariales Fabulosas

396.Ciencia e Ingeniería de Materiales

397.Manual de Tramitación Electrónica

398.Estandares Normas Internacionales De Información Financiera

399.ELUSION

400.LEHNINGER Principios De Bioquimica

401.Mastering Metrics-The Path from Cause to Effect

402.Estados financieros básicos bajo NIC-NIIF

403.Tratado de las Presunciones

404.Inteligencia Creativa 70 Ejercicios para Reinventarte

405.Los 7 Movimientos de la Innovación

406.Model Perspectives: Structure, Architecture and Culture

407.Nutrición Enteral y Parental 2da Edición

408.The Lean Six Sigma Black Belt Handbook: Tools and Methods fo

409.TRATADO DE DERECHO DE FAMILIA

410.Manual de enfermeria de tratamiento intravenoso

411.La Paradoja De La Innovacion

412.AUDITORIA ADMINISTRATIVA

413.Invitacion A La Biologia

414.RUNNING LEAN Cómo Iterar de un Plan A a un Plan que Funciona

415.La Tierra es Plana Breve Historia del Mundo Globalizado del

416.Growth Opportunities For Chile

417.MEJORA CONTINUA DE SISTEMAS DE GESTION

418.SINDROMES NEUROLOGICOS

419.Cálculo en una Variable - 707 Ejercicios Desarrollados

420.Selección de Personal Buscando al Mejor Candidato

421.Macroeconomía

422.Python 3 Los Fundamentos Del Lenguaje

423.La Violencia Contra Las Mujeres

424.ESTADISTICA APLICADA A LOS NEGOCIOS Y ECONOMIA

425.Control y evaluación de la gestión organizacional

426.EL PLAN DE MARKETING EN LA PRACTICA

427.Transmisión de Datos y Redes de comunicaciones

428.Marketing Turístico

429.Major Account Sales Strategy

430.DIRECCION ESTRATEGICA

431.Larousse Gastronomique en Espanol / Larousse Gastronomic in

432.Manual De Instrumentos Y Accesorios Quirurgicos

433.Matematicas 2º Basico Casa Del Saber (Tomo 1 Y 2 + Cuaderno

434.Kids Web Students Book 2 + CD-Rom Richmond Publishing

435.El Árbol del Vivir

436.Ciencias Naturales 2º Basico. Casa Del Saber

437.ECG 2° Ed--Electrocardiograma

438.Ingeniería del Transporte

439.Financial Theory and Corporate Policy: Pearson New Internati

440.GESTION DE RECURSOS HUMANOS

441.MINERIA DE DATOS a través de ejemplos

442.Contabilidad de Activos con Enfoque NIIF para las Pymes

443.REFORMA TRIBUTARIA CHILE-2014

444.ESTRATEGIA HOY Y PARA SIEMPRE

445.ELEMENTOS DE ADMINISTRACION :Un Enfoque Internaciona

446.MARKETING ESTRATEGICO

447.Sistemas de Control de Gestión

448.TERMODINAMICA 8a.Edición AÑO 2015

449.Evaluación de Proyectos para Emprendedores

450.Creativicon. Personas Y Organizaciones Creativas Para El Sig

 

1.Dirección de Recursos Humanos en Empresas Multinacionales.TD

2.Estados Financieros

3.INVESTIGACION DE OPERACIONES

4.Contabilidad Gerencial

5.MARKETING CONCEPTOS Y ESTRATEGIAS

6.PRECALCULO

7.Creatividad e Innovación

8.Economía

9.Cálculo. Trascendentes Tempranas

10.REANIMACION NEONATAL

11.Comportamiento Organizacional

12.UNA DOCTRINA SOBRE LAS IFRS--2a.Edición

13.Numerical Methods for Chemical Engineers With MATLAB Applica

14.BIOQUIMICA

15.PROBABILIDAD Y ESTADISTICA PARA INGENIERIA Y CIENCIAS

16.Mercado Monetario Y Mercado De Renta Fija. Conocimiento De L